水解特性论文

银杏抗消化淀粉的制备及期水解特性
论文摘要主要研究了银杏抗消化淀粉的制备及水解特性。通过正交试验确定银杏抗消化淀粉制备的最佳工艺条件,即普鲁兰酶用量为9U/g,淀粉乳含量为20%,压热处理时间为35min,酶解...