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不同水煮时间对黑胡椒粉水煮液中风味物质的影响研究
论文摘要为研究黑胡椒风味物质在煮制过程中的变化,考察了水煮时间(10、30、60、90、120、180、240min)对水煮液中风味物质含量的影响,同时采用高效液相色谱(HPL...