熟湿面论文

论文摘要[目的]研究高温灭菌协同不同压力的超高压处理对方便熟湿面食用品质的影响。[方法]将经过不同压力处理制成的熟湿面样品常温贮藏5d,然后对其进行感官评分与复热烹煮品质测定,...