疏水性壁材论文

微囊化益生菌的胁迫耐受性改善研究
论文摘要益生菌是重要的功能性食品配料,广泛应用于各种食品中,但其环境耐受性差,在加工、储藏、消化等胁迫条件下易失活。微囊化是改善益生菌胁迫耐受性的有效手段之一。本论文研究了壁材...