酸豆奶论文

产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及发酵条件的优化
论文摘要本研究从多种不同的发酵食品中通过筛选选出一株GABA产量较高的乳酸菌菌株,对其培养基和培养条件进行优化,从而进一步提高发酵液中GABA含量。将GABA产量较高的乳酸菌与...