酸奶粉论文

牡蛎酸奶粉制备工艺探讨
论文摘要利用热水浸提方法制备牡蛎液,再与牛奶混合后经乳酸菌发酵成酸奶,通过喷雾干燥制成牡蛎酸奶粉。结果表明,牡蛎与水按1︰1混合后在90℃恒温150min,提取液可溶性蛋白达5...