速冻洋芋粑论文

论文摘要目的采用响应面法优化贵州特色洋芋粑加工工艺。方法以感官评分为评价指标,优化洋芋粑厚度、预炸温度和时间、配料添加量,幵在单因素实验的基础上,通过响应面试验优化洋芋粑配斱和...