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干法、半干法和湿法磨粉工艺制备的糙米米线品质研究
论文摘要采用干法、半干法和湿法3种方式将糙米磨粉制备糙米米线,干法粉碎强度10~40Hz,半干法调节含水量为20%~35%及湿法料液比为1∶1、1∶2、1∶3、1∶4,研究了3...