汤包论文

奶油南瓜汤包的制作工艺
论文摘要本文采用中西结合方法制作出一款特色汤包-奶油南瓜汤包。其中汤包的馅心采用一道传统法式汤-奶油南瓜汤制作工艺,并通过添加明胶让其凝固成型,方便包馅;面皮制作和成型手法则采...