碳源溢流论文

柠檬酸钠提高酿酒酵母谷氨酸合成效率
论文摘要为增加酵母抽提物鲜度以更好地满足其在食品领域的需求,在10L发酵罐水平研究了柠檬酸钠-糖蜜补料策略对酿酒酵母J-5生长及胞内谷氨酸合成的影响。糖蜜流加补料发酵中存在显著...