特异性脂肪酶论文

鱼油中EPA和DHA的酶法富集工艺研究
论文摘要利用Sn-1,3特异性脂肪酶对食品级鱼油中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）进行富集,而后利用偏甘油酯脂肪酶除去上述步骤产生的甘油二酯、甘油一酯,后处理...