天然抗氧化剂论文

天然抗氧化剂对冷榨火麻油保质期的影响
论文摘要将茶多酚、槲皮素、二氢杨梅素、迷迭香、过路黄5种天然抗氧化剂添加于火麻油中,研究其种类与不同添加量对火麻油保质期的影响。结果显示:二氢杨梅素的抗氧化效果最好,添加0.0...
3种抗氧化剂对核桃油稳定性的影响
论文摘要为研究3种天然抗氧化剂（TBHQ、油溶性茶多酚和迷迭香）对云南核桃油稳定性的影响,通过在核桃油样品中添加不同浓度的抗氧化剂,以过氧化值（POV）和酸值（AV）作为油脂稳...