同时蒸馏论文

安琪酵母发酵对秋刀鱼汤的脱腥作用原因分析
论文摘要以秋刀鱼汤为研究对象,通过安琪酵母发酵,对其进行脱腥处理,并利用气相色谱-质谱（GC-MS）分析了脱腥处理过程中的风味变化。结果显示:从秋刀鱼汤中共检测出挥发性物质10...