脱支淀粉论文

不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究
论文摘要采用普鲁兰酶和异淀粉酶制备脱支菠萝蜜种子淀粉（debranchedjackfruitseedstarch,DS）及脱支菠萝蜜种子支链淀粉（debranchedjackf...