胃肠稳定性论文

论文摘要为研究酪蛋白肽的电荷性质对肽-锌螯合物的胃肠稳定性及生物利用率的影响,以酪蛋白为原料,经碱性蛋白酶水解后,采用SephadexC-25阳离子交换柱分离酪蛋白肽,对分离得...

论文摘要决明子乃决明（CassiaobtusifoliaL.）的干燥成熟种子,被中医界用于治疗各种疾病。本研究探讨决明子水解产物的抗氧化活性和稳定性,并鉴定其中的短肽。决明子蛋...