味道强度值论文

南极磷虾酶解液特性分析
论文摘要本文利用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶及木瓜蛋白酶对南极磷虾蛋白进行水解,对所得4种南极磷虾酶解液（krillproteinenzyme-hydrolysate,K...