危害分析和关键控制点论文

基于HACCP的山西老陈醋机械化酿造工艺标准化研究
论文摘要对经危害分析和关键控制点(HACCP)分析确定的山西老陈醋机械化工艺关键点工艺参数进行标准化研究。确定酒精发酵阶段控制初始淀粉含量14%,入罐温度28℃,粮水质量比1∶...
HACCP体系在食品行业中的应用研究进展
论文摘要危害分析和关键控制点(HazardAnalysisandCriticalControlPoint,HACCP)是一种食品安全管理体系,可有效预防物理性、化学性、生物性危...
HACCP体系在橄榄汁饮料生产中的建立研究
论文摘要近年来国家极其重视和关注食品安全问题。橄榄汁饮料是深受消费者喜爱的一种解毒醒酒饮品,理应保证它的安全性。本文阐述了橄榄汁饮料生产工艺流程,分析每个工序中潜在的危害并制定...