微流化论文

论文摘要以传统湿法工艺技术制备豆乳粉为基础,对浆渣分离后的豆乳进行微流化处理,研究微流化处理压力(0、42.5、89.0、123.5、152.0MPa)对豆乳粉蛋白结构及溶解性...