微生物菌群论文

湘西腊肉中高产脂肪酶真菌的筛选
论文摘要为从肉源中筛选高产脂肪酶菌株,本研究以湘西陈年腊肉为样品,采用稀释平板计数法对湘西腊肉中的微生物菌群进行分析,利用产脂肪菌株在罗丹明B和三丁酸甘油酯筛选平板上形成透明圈...
分子生物学技术在瘤胃微生物菌群的研究进展
论文摘要尽管从1843年首次在反刍动物的瘤胃内发现微生物时起,瘤胃研究已进行了170余年,但瘤胃微生物调控仍处在研究阶段。反刍动物的消化系统十分独特,瘤胃中有大量的微生物,如何...
老面酵头微生物菌群多样性差异分析及其对馒头风味特性的影响
论文摘要老面酵头又称酸面团,主要采用小麦粉、麸皮、玉米粉或米粉等原料,经过长时间反复发酵制作而成。老面酵头是一种复杂的微生态体系,在乳酸菌、酵母菌及少量霉菌等共同作用下,可赋予...