微生物指标论文

不同减菌措施对酱牛肉品质的影响
论文摘要研究2种不同的减菌措施(有机酸浸泡和不同冷却方式)对酱牛肉品质的影响,有机酸浸泡采用柠檬酸和醋酸,冷却方式采用常温冷却和低温冷却。分别从酱牛肉的感官评分和微生物指标2个...
食品安全标准中微生物检验指标的问题分析及建议
论文摘要微生物源污染是食源性疾病爆发事件中最主要的原因,科学设置食品安全标准体系中微生物指标及其限量对预防微生物源食源性疾病的爆发具有重要的意义。本文根据我国食品安全标准体系,...
承德市山楂制品品质分析和评价
论文摘要2019年上半年,承德市食品药品检验检测中心对兴隆县、营子区等县（区）共99家企业抽取了204批次山楂制品,分别为果丹皮、山楂片、山楂汉堡、山楂球及山楂卷等。依据GB/...
高压脉冲电场强化杀菌对哈密瓜汁品质的影响
论文摘要研究高压脉冲电场（pulsedelectricfield,PEF）强化杀菌方法对哈密瓜汁微生物指标和理化品质的影响。温和热协同PEF处理（20kV/cm+55℃）与热处...