物性学论文

物性学研究从质构入手解密食品品质
论文摘要在去年11月由浙江工商大学在杭州举办的“食品科学与营养大学联盟：青年科学家国际论坛”上，记者注意到，不同于传统的食品科学研究，多位演讲的国内外科学家将注意力集中在食品流...