物质迁移论文

汤中物质的溶出、迁移以及微纳米颗粒形成的研究进展
论文摘要目前,浓缩罐头汤和干燥汤料包等产品在市场上的出现,代表了现代食品科技对汤口味、营养和保质期等方面深入研究的程度,但是对汤功能性的研究却鲜见报道。对汤功能性的研究首先要以...