香气成分论文

论文摘要对黑杞一号制干前后的营养成分和鲜果香气成分进行研究,为新疆黑果枸杞品种优化和可持续发展提供参考依据。测定黑杞一号鲜果和干果的总糖、还原糖、总酸、脂肪、蛋白质、氨基酸含量...

论文摘要采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对贺州产地的6个主要绿茶品种9个样品进行香气成分比较与特征分析。结果表明,9个绿茶样品中挥发性物质成分达到70～95种之多,...

论文摘要目的建立一种利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法快速测定罗布麻茶香气成分的方法。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对新疆罗布麻茶在100℃沸水浸泡后对其香...

论文摘要采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用（SPME/GC-MS）技术,对茶叶的特征香气成分进行分析研究。5种不同种类的茶叶共检测出42种香气成分,相对含量较高的主要成分有肉豆...

论文摘要为了对比天然酿造酱油和配制酱油的香气成分异同,试验使用顶空固相微萃取结合气-质联用仪对其挥发性风味组分进行检测,以期对这两大类不同生产工艺的成品酱油风味上的异同及造成这...

论文摘要为确定胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌复合发酵米粉制作的最佳工艺条件,并对香气成分进行研究,本文通过单因素实验确定了胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌生长繁殖的最佳条件,通过单因素实验和正交...

论文摘要该文以研究指纹图谱在绿茶等级判别方面应用的可行性为目的。以信阳毛尖茶为研究对象,以茶汤香气成分为研究目标,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,筛选其香气特征成分...

论文摘要[目的]初步探讨绿茶味香瓜子成分。[方法]采用SDE/GC-MS法分析绿茶味香瓜子挥发性香气成分,使用内标法计算各成分相对含量,结合保留指数定性确定绿茶味香瓜子成分。[...

论文摘要为研究杜松籽油香气成分的色谱保留指数与结构之间的定量结构-保留相关关系,在分子邻接特性及拓扑理论基础上,计算了65个杜松籽油香气成分的电性拓扑状态指数和分子连接性指数....

论文摘要采用‘香白杏’原汁发酵杏原酒,分别检测了杏原汁和杏原酒的香气成分。经固相微萃取（SPME）技术提取,气相色谱-质谱法（GC-MS）进行定性和定量分析。结果表明:杏原汁中...

论文摘要蓝莓被称为集营养与保健作用于一身的世界第三代水果。近年来,以蓝莓为主要原料酿造而成的蓝莓白兰地因浓郁的蓝莓果香及顺滑的口感而迅速发展,其市场占有率逐渐扩大。本文从蓝莓白...

论文摘要分析百香果果酒发酵工艺及香气成分。对百香果实施有效发酵,并保证相关人员对百香果酵母发酵、初始糖度发酵以及SO2添加量发酵这三个过程有一个全面的了解。通过各项分析,百香果...

论文摘要为研究焙炒程度对罗布斯塔咖啡豆香气成分的影响,将罗布斯塔咖啡豆经浅度、中度和深度焙炒后磨粉,分别采用热脱附和固相微萃取提取香气成分,进行GC-MSD分析。两种提取方式共...

论文摘要茶叶是一种纯天然物质,用水浸提得到的提取物中含有大量茶多酚,茶多酚具有一定的抑菌作用,且对人体具有保健作用无毒副作用。采用Box-Behnken响应面法对以茶叶提取物作...

论文摘要[目的]分析玉米对多粮浓香型白酒香气的影响,筛选出酿酒专用玉米品种。[方法]对不同玉米品种采用同时蒸馏萃取法和固相微萃取法收集蒸煮时产生的香气成分,用GC-MS大体积进...

论文摘要【目的】微生物在提高烟叶品质和生产天然香精香料中均具有重要的意义。本研究探究了烟叶中分离出的产香菌株的产香特性,以及菌株的应用特征。以期为该菌株的应用提供研究基础。【方...

论文摘要【目的】为充分利用、发挥云抗10号茶树品种资源优势及生产出高品质的红茶产品。【方法】通过对云抗10号鲜叶采用不同的鲜叶加工处理过程,利用感官审评比较和顶空微萃取结合GC...

论文摘要简单介绍了国内常见的几种桂花及它们香气的区别,并根据固相微萃取-气相色谱/质谱技术分析得到的三种桂花的香气成分,调配出一款经典的桂花香精,并制备出相应的香水,此外还对几...

论文摘要以内蒙古地区的5种马奶酒为研究对象,建立马奶酒挥发性香气成分的SPME﹣GC/MS检测方法,结合SPME﹣GC﹣MS法和OAV值分析不同品牌马奶酒的关键香气成分。结果表...

论文摘要酱油风味是酱油质量的重要指标,酵母菌直接或间接地参与了酱油中的香气成分形成,对酱油风味有重要贡献。然而,酵母菌在酱油高盐酿造过程中生长缓慢或不能生长,因此选育出高耐受性...