鲜切粉葛论文

论文摘要【目的】粉葛(南药)鲜切后极易发生褐变,研究5℃一氧化氮(NO)处理对鲜切粉葛护色效果的影响。【方法】将新鲜粉葛切分成均一小块后分别放入0.5、1.0、2mmol/L硝...