鲜切胡萝卜论文

贮藏温度对鲜切胡萝卜品质及总酚和γ-氨基丁酸含量的影响
论文摘要研究了不同贮藏温度对鲜切胡萝卜品质及总酚、γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GABA）含量的影响。将新鲜胡萝卜切丝后置于4、10℃和20℃下分别贮藏6...