鲜切苹果保鲜论文

壳寡糖涂膜对鲜切苹果的保鲜作用
论文摘要以鲜切苹果为原料,分别采用0、1、1.5和2g/100mL的壳寡糖溶液对其进行涂膜处理,在4℃下贮藏。测定其菌落总数、霉菌、酵母菌和大肠菌群数量变化,同时测定其呼吸强度...