鲜切山药论文

微波对鲜切山药护色及品质的保持
论文摘要分别使用不同微波功率100、300、500W对鲜切怀山药进行80s处理,并在(4±1)℃下保存,贮藏期间每3d测定鲜切山药的亮度、褐变度、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性...