咸鸭蛋论文

腌制条件对咸鸭蛋品质的影响及熟化工艺研究
论文摘要以鲜鸭蛋、精制食盐、白酒为主要原料,通过考察鸭蛋腌制过程中蛋黄氯化钠含量、蛋白氯化钠含量、蛋黄指数及感官评分,探究其品质变化及熟化工艺。结果表明,随着腌制时间、食盐添加...
咸鸭蛋快速腌制温度控制系统设计与试验
论文摘要针对工厂中现有的咸鸭蛋快速腌制装置温度波动大的问题,制定了温度控制系统的改造方案;以咸鸭蛋快速腌制装置中的电加热锅炉为研究对象,首先建立了电加热锅炉的数学模型,利用MA...
基于低场核磁共振技术的咸鸭蛋腌制过程水分及质构特性变化
论文摘要运用低场核磁技术测定腌制过程中蛋清和蛋黄中水分的横向弛豫时间（T2）和信号强度,并表征蛋清和蛋黄中水分的迁移过程,同时结合蛋清和蛋黄的含水率、含盐量和质构特性分析了盐离...
鸭蛋分级论文_王中凤,饶银环,戴超,王玉芹
导读:本文包含了鸭蛋分级论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:鸭蛋,计算机应用,视觉,图像处理,品质,计算机,咸鸭蛋。鸭蛋分级论文文献综述王中凤,饶...