咸鸭蛋清论文

耐盐菌发酵对咸鸭蛋蛋清脱盐及抗氧化活性的影响
论文摘要咸鸭蛋蛋清盐含量高制约着其发展,探索利用微生物处理脱盐以及其特性研究有利于提高其综合利用程度。从金华火腿中筛选出优质的耐盐菌Staphylococcusequorum,...