小粒咖啡论文

气候因子对小粒咖啡品质的影响
论文摘要小粒咖啡(CoffeaarabicaL.)是重要的经济作物,随着社会发展,人类对高品质咖啡的需求增加。咖啡品质主要由葫芦巴碱、咖啡因、绿原酸、蔗糖及脂肪等化学成分的含量...
小粒咖啡微波烘焙工艺优化及破裂力分析
论文摘要以微波功率密度、烘焙时间、滚轴转速、风速为试验因素,以咖啡豆的堆积密度、烘焙色度值作为评价指标,优化得出最佳烘焙工艺参数为微波功率密度8W/g,烘焙时间12min,滚轴...
小粒咖啡脱胶技术研究
论文摘要咖啡是全世界销量最大的饮料产品之一,在全球贸易当中重要程度仅次于石油,但是由于气候问题,我国在咖啡种植上起步比较晚,但是,随着社会主义市场经济的发展,咖啡种植在我国发展...