小麦蛋白论文

论文摘要为研究超声预处理小麦蛋白与壳聚糖（UWP-CS）相互作用及其对复合物结构性质的影响,文章采用浊度法考察了超声和未超声条件下小麦蛋白-壳聚糖复合物（WP-CS）在不同复合...