细点圆趾蟹论文

电子束辐照对细点圆趾蟹肉营养及滋味成分的影响
论文摘要以细点圆趾蟹蟹肉为材料,研究电子束辐照对蟹肉营养和滋味成分的影响,为电子束辐照技术在水产品加工中的应用提供依据。结果表明:辐照处理后7kGy及以上剂量组蟹肉总氨基酸和非...