杏鲍菇论文

论文摘要杏鲍菇(Pleurotuseryngii)是一种常见的白腐真菌,具有产漆酶的能力。本研究采用液态方式培养杏鲍菇,考察了杏鲍菇的产漆酶性能和杏鲍菇培养液对苯并[a]芘的降...

论文摘要为了探索益生菌发酵杏鲍菇的最佳工艺以及杏鲍菇发酵前后的品质变化,采用植物乳杆菌纯种发酵杏鲍菇,分别以接种量、NaCl含量、发酵温度、发酵时间进行四因素三水平的正交试验,...

论文摘要试验研究了低温真空油炸杏鲍菇脆片的预处理工艺,利用单因素试验考查预处理对杏鲍菇脆片品质的影响,然后采用正交试验确定了预处理工艺条件为漂烫温度100℃,漂烫时间2min,...

论文摘要采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术鉴定不同杏鲍菇菌株工厂化栽培子实体中挥发性风味物质组成,结合电子鼻分析技术对不同杏鲍菇菌株栽培子实体的风味差异进行初步区分;并...

论文摘要选择优良灵芝、杏鲍菇菌种进行活化,以牛蒡为培养基,液体混合发酵培养。研究培养时间、培养基牛蒡配比、培养基酵母浸膏配比对胞外多糖的影响,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,将得到...

论文摘要研究羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果。杏鲍菇经涂膜处理后4℃贮藏30d,测定感官品质、氧化应激水平、抗氧化酶活性和可溶性固形物含量等指标。结果表明,贮藏30d后各涂...

论文摘要结合最近几年国内外关于杏鲍菇的深入研究,综述杏鲍菇功效、栽培方法、采后储藏方式、初加工产品、功能物质的理化研究等方面,综合对比国内外杏鲍菇研究和开发现状,得出国内杏鲍菇...

论文摘要为评价速冻杏鲍菇的品质特性,试验研究了不同速冻方式对杏鲍菇冻结和冻藏过程中品质特性的影响。结果表明:-40℃静止空气冻结、-60℃静止空气冻结和液氮浸渍冻结的杏鲍菇汁液...

论文摘要为明确干燥方式对杏鲍菇挥发性风味成分的影响,利用电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对冷冻干燥（freezedrying,FD）、热风干燥（hotairdr...

论文摘要光照是高等真菌子实体发育必不可少的环境因子之一,真菌通过光受体感受光信号,WC-1蛋白既有对光信号应答能力,又可以作为转录因子,激活下游基因表达。为了对真菌光感应系统作...

论文摘要以麦芽糖醇水溶液为基础,添加纳米二氧化钛、硫酸钾和高吸水性树脂制备杏鲍菇专用蓄冷剂。通过DSC法测定该蓄冷剂的相变温度和相变潜热,通过T-t曲线和反复冻融实验测定其性能...

论文摘要为探究在常温(21℃左右)条件下,复合保鲜剂(0.6%NaCl和大蒜素以不同比例配合)处理对杏鲍菇保鲜效果的影响,以杏鲍菇为试验材料,通过使用3种比例(1∶1、1∶2、...

导读:本文包含了杏鲍菇论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:杏鲍菇,多糖,抗氧化,物流,培养基,方法,冷链。杏鲍菇论文文献综述龚频,王思远,陈雪峰,...

导读:本文包含了混菌发酵论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:杆菌,纤维素,杏鲍菇,刺梨,色氨酸,菌株,评分。混菌发酵论文文献综述付晓燕,邱文兴,周...

导读:本文包含了减压贮藏论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:杏鲍菇,活性氧,效果,预冷,青花,水蜜桃,生菜。减压贮藏论文文献综述黄宇斐,乔勇进,刘...

汪成东[1]2004年在《葡萄废弃材料多酚物质的含量研究》文中研究说明本文从温度、时间、溶剂选择和多酚氧化酶等影响葡萄植株多酚提取的主要因素方面研究多酚提取和分离方法，并对葡萄植株多酚粗提液进行分析及抗氧化试验，结果表明试验所用提取和分离方法可行，可以很好的保存其生物活性，适用于常规的试验研究。本研...