杏仁粕论文

响应面法优化杏仁粕蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性研究
论文摘要以脱脂杏仁粕为原料,研究蛋白酶种类、加酶量、酶解温度和酶解时间对水解度和DPPH自由基清除率的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计优化杏...