新鲜度论文

论文摘要研究不同切割处理的干姜对真空包装草鱼片（草鲤鱼）新鲜度的影响具有重要意义。以挥发性盐基氮（TVB-N）,pH值,菌落总数（TBC）,水分含量和电子鼻风味等作为草鱼新鲜度...

论文摘要首先通过固相微萃取技术（Solid-PhaseMicroextraction,SPME）结合气相色谱质谱联用技术（GasChromatographyMassSpectr...

论文摘要采用近红外光谱技术和化学计量学方法,探究团头鲂新鲜度指标快速检测方法。选取不同的季节、产地、规格、贮藏时间的150个团头鲂样品,采集样品1000～1799nm范围的近红...

论文摘要滩羊肉的新鲜度是其品质安全的一个重要衡量指标,也是肉品品质安全控制的关键环节。挥发性盐基氮（TVB-N）是表征肉品腐败过程主要的化学信息,能有效地评价出滩羊肉的新鲜度。...

论文摘要主要介绍无损检测装置的原理及应用,包括电子鼻检测、光谱检测、机器视觉检测、低场核磁共振检测、多源感知信息融合检测、高光谱成像检测,分析了无损检测装置未来的发展趋势。多源...