新鲜度评价论文

基于电阻抗谱的猪、牛肉新鲜度快速无损评价
论文摘要为了对肉品的新鲜度进行快速无损评价,研究一种基于电阻抗谱的肉品新鲜度评价方法,采用环形表面电极对4种肉品进行测定,对获得的电阻抗谱进行方差分析。结果表明:相位参数可以用...