胸肌论文

鸡肉肌苷酸沉积规律及营养调控研究
王述柏[1]2004年在《鸡肉肌苷酸沉积规律及营养调控研究》文中提出肌苷酸(IMP)是畜、禽、鱼肉中的主要鲜味化合物，对肉品风味形成具有重要作用。本论文研究了鸡肉IMP的测定方法、沉积规律、以及贮藏和加工方式、饲养条件对IMP含量的影响，并探讨了IMP含量对鸡肉鲜味强度的影响，旨在了解各种因素对鸡肉...
不同硒源对肉仔鸡生产性能的影响
曹新旺[1]2001年在《硒源及有机硒-维生素E水平对肉仔鸡营养效应及肉品质量的研究》文中指出本试验选用1日龄AA肉用雏鸡360只（公母各半），随机分成9组，每组设4个重复，每重复10只。采用玉米—豆粕型基础日粮，按添加硒源、硒水平及维生素E水平的不同分为9个不同处理，即维生素E添加水平为10IU/...