血管紧张素转化酶抑制肽论文

壳聚糖对牡蛎ACE抑制肽的脱腥工艺研究
论文摘要运用单因素试验优化牡蛎肽的酶解制备工艺,添加0.6%中性蛋白酶在pH7.0、50℃条件下酶解3h。应用1.0%壳聚糖溶液对优化后的牡蛎酶解液进行絮凝脱腥,4800r/m...