血管紧张素转换酶抑制率论文

双酶水解乳清蛋白ACE抑制肽的制备工艺优化
论文摘要以乳清蛋白为原料,采用胃蛋白酶和胰蛋白酶双酶先后水解乳清蛋白,通过单因素试验和正交试验优化胃蛋白酶和胰蛋白酶水解乳清蛋白制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的工艺,将水...