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香叶循环煮制对肉汤挥发性风味的影响研究
论文摘要采用感官评价、电子鼻和气相质谱联用仪(gaschromatography-massspectrometry,GC-MS)研究香叶循环煮制过程(5次)对猪里脊肉汤挥发性风...