寻氏肌蛤论文

双酶法水解寻氏肌蛤蛋白制备抗氧化肽的研究
论文摘要文章以寻氏肌蛤为原料制备抗氧化肽,研究木瓜蛋白酶—复合蛋白酶双酶法酶解寻氏肌蛤的工艺条件。以1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基清除率为测定指标,通过单因素和正...