亚硫酸铵法焦糖色论文

亚硫酸铵法焦糖色的流变性研究
论文摘要目的研究亚硫酸铵法焦糖色的流变性质。方法用黏度计测定亚硫酸铵法焦糖色在不同剪切速率、温度、固形物含量下的黏度和剪切应力,研究其黏度随剪切速率和时间的变化,通过回归分析拟...