延边泡菜论文

延边泡菜益生性乳酸菌的筛选及其部分生物学特性分析
论文摘要为筛选发酵泡菜中具有抑菌特性的益生性乳酸菌,实验采用平板涂布法分离发酵泡菜中的乳酸菌,经形态学观察、生理生化实验及16SrRNA序列对其进行鉴定,并进行抑菌活性及抗逆性...