岩茶论文

高γ-氨基丁酸岩茶加工工艺研究
论文摘要以茶树品种水仙驻芽三、四叶为原料,研究高γ-氨基丁酸（GABA）岩茶的加工工艺。单因素试验结果表明,谷氨酸溶液浓度、厌氧温度、厌氧时间、厌氧方法对GABA富集有较好的富...