![大气总悬浮颗粒物对化妆品常用油脂氧化稳定性的影响]()
论文摘要利用加速氧化试验法测定合成及天然油脂的氧化稳定性,并观测大气总悬浮颗粒物对不同油脂氧化稳定性的影响,结果显示:合成油脂氧化稳定性优于植物油脂,大气总悬浮颗粒物对油脂氧化...
![精炼栀子果油氧化稳定性研究及货架期预测]()
论文摘要以精炼栀子果油为原料,分析了不同贮藏条件（光照、氧气、温度）对精炼栀子果油过氧化值的影响,建立精炼栀子果油的氧化动力学模型,预测精炼栀子果油的货架期。结果表明:精炼栀子...
![驼峰油精炼及其抗氧化性的研究]()
论文摘要以湿法熬油得到的驼峰原油为原料,通过酸法脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和真空水蒸气脱臭获得驼峰精炼油,对精炼前后驼峰油理化性质进行了测定。同时,采用Schaal试验法探讨精炼...
![南极磷虾磷脂的分离纯化及其对核桃油的氧化稳定性的影响]()
论文摘要采用高压溶剂萃取法提取南极磷虾油,建立基于蒸汽光散射检测器(ELSD)的高效液相色谱法(HPLC)对南极磷虾油中的磷脂组分进行分离鉴定,结果表明南极磷虾油中主要含有卵磷...
![3种抗氧化剂对核桃油稳定性的影响]()
论文摘要为研究3种天然抗氧化剂（TBHQ、油溶性茶多酚和迷迭香）对云南核桃油稳定性的影响,通过在核桃油样品中添加不同浓度的抗氧化剂,以过氧化值（POV）和酸值（AV）作为油脂稳...
![几种地方猪猪肉及其腊肉制品的感官特性和理化品质分析]()
论文摘要随着消费者对高品质猪肉需求的增加,我国地方猪养殖和肉制品加工产业迎来了一个快速发展的时机,为了开展对地方猪肉质量属性的比较分析,本研究以外三元猪肉为对照样品,对市场份额...
![Rancimat法测定温度对不同提取工艺菜籽油氧化稳定性的影响]()
论文摘要以3种不同提取工艺的菜籽油为原料,利用Rancimat仪加速其氧化,设置5个不同温度梯度测定菜籽油氧化诱导时间,对结果进行拟合分析,建立相关的动力学模型。在5个拟合点分...
![微胶囊化柚子籽油品质分析及货架期预测]()
论文摘要为减缓柚子籽油（PSO）中含量较高的不饱和脂肪酸的氧化、保护其活性成分柠檬苦素,本文通过β-环糊精饱和水溶液法将PSO微胶囊化,对PSO微胶囊化产品（PSO-MEs）的...
![酿造过程对麦汁蛋白及其氧化特性的影响]()
论文摘要本文研究了啤酒酿造过程尤其是糖化工艺对麦汁蛋白质含量、游离巯基含量和抗氧化活性的影响。研究结果表明:糖化过程伴随着大分子蛋白质的降解和小分子蛋白质的形成,蛋白质和游离巯...
