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羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响
论文摘要本文采用羟自由基氧化体系模拟氧化,研究在不同氧化时间(1、3、5h)和不同的H2O2浓度(0、0.1、1、5、10、20mmol/L)下,大黄鱼肌原纤维蛋白的羰基含量、...
养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影响
论文摘要为评价养殖模式和饵料对养殖大黄鱼品质的影响,以野生大黄鱼为参照,对养殖大黄鱼(筏式小网箱冰鲜鱼饵料组R1、筏式小网箱饲料组R2、多通框网箱冰鲜鱼饵料组S1和多通框网箱饲...