盐水鹅论文

不同加热方法对盐水鹅食用品质的影响
论文摘要为了获得更好的盐水鹅产品的加热方式,本实验以浙东盐水鹅为原料,比较了三种加热方法（微波、蒸、煮）对盐水鹅产品品质的影响,通过测定产品的物理化学性质（水分含量、pH、剪切...