盐酸萘乙二胺法论文

浅析肉制品在贮藏过程中亚硝酸盐的变化
论文摘要本文采用盐酸萘乙二胺法测定肉制品中亚硝酸盐的变化。样品分别在冷藏（4～8℃）和冷冻（-18℃）条件下进行贮藏保存。测定结果显示冷藏、冷冻样品的亚硝酸盐的含量呈下降趋势,...