鸭肉论文

肌原纤维蛋白结构变化对鸭肉品质的影响
论文摘要[目的]探究肌原纤维蛋白结构变化与鸭肉品质的关系。[方法]采用水浴、微波、红外3种加热方式处理鸭肉,并对鸭肉肌原纤维蛋白的结构性质(羰基含量、巯基含量、二级结构)以及鸭...
不同滚揉腌制对鸭肉蛋白及水分分布的影响
论文摘要为了研究超声波辅助变压滚揉腌制对鸭肉蛋白质及水分的影响,对鸭胸肉分别进行真空滚揉（VT）和超声波辅助变压滚揉（PTU）腌制处理,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE...
文人养生论文_陈锋
导读:本文包含了文人养生论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:文人,不饱和,中医,思想,鸭肉,脂肪酸,魏晋。文人养生论文文献综述陈锋[1]（2018...