抑菌谱范围论文

3种取代度的羧甲基纤维素对溶菌酶抑菌活性影响的研究
论文摘要溶菌酶活性易受食品组分和环境因素影响。研究了3种取代度的羧甲基纤维素与溶菌酶之间的静电相互作用,考察在不同温度、pH值和离子强度条件下,羧甲基纤维素对溶菌酶抑菌活性的影...